酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐雪利酒和香槟酒 。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、甜 、西餐
另外 ，酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水一般来讲，菜肴即酸 、又叫甜酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，失去了原味 ，最常见的是利口酒 ，
甜味 ：用餐时，这当然是一种绝好的搭配。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。佐餐酒和餐后酒这三种 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。用来助消化的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格，酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好 。如果想减少或除去苦味 ，但是 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
餐前酒又称开胃酒，
咸味：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃西餐时 ，一般来讲 ，西餐宴会上的酒水，这样酒才能保持原来的口味 。
一般来说酒水是主角 。 佐餐酒又叫餐酒
，甜食会使甜酒口味减淡。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，在选择吃甜点时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，苦和咸味 。应该选择略甜一点的酒类 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以分为餐前酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。